pizza aux gaudes et au morbier
De la pizza, oui ! Mais de la pizza franchement comtoise, de la garniture à la pâte, préparée à partir de farine de gaudes.
cuisine comtoise & gaudes
Spécialités bressannes, haute-saônoises, haut-jurassiennes et bourguignonnes, les gaudes consistent en une farine de maïs torréfié. On les prépare de différentes manières, aussi bien pour des préparations sucrées que salées. Elles constituent un incontournable de la tradition culinaire franc-comtoise.