cuisine comtoise & cancoillotte

Plus qu’un fromage, c’est le symbole de tout le pays comtois. La cancoillotte est obtenue à partir de la fonte du metton. Elle entre dans la composition de nombreux plats, traditionnels ou innovants. Vous trouverez ici nos recettes à partir de la « colle » ou de la « caillotte » comme on dit parfois en Franche-Comté.

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